tarta de pera y chocolate
Forrarun molde de tarta bajo con la masa brisa. Colocar un papel de hornear o un trozo de papel de aluminio sobre la masa y encima poner unos pesos de hornear o unas legumbres secas. Hornear durante 15 minutos en blanco. Sacar del horno, retirar los pesos y el papel y colocar en el horno 5 minutos mas. Pelar las peras, cortarElaboraciónde las tartaletas de pera y crema pastelera de chocolate: Precalentamos el horno a 180 ºC. Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla para que no se nos pegue la tarta al molde. Estiramos muy bien la masa quebrada para que nos quede finita y la colocamos en el fondo de nuestro molde. Disponemosde un aro para tartas, de 18 cm. de diámetro, y 2 cm. de alto. Cortamos un disco de masa sablé, del mismo diámetro, y lo introducimos en el interior del aro. Con la masa sobrante, amasamos y estiramos de nuevo. Después, cortamos una tira larga de masa, y la ajustamos al contorno interior del aro, presionando un poco con los
Añadimosla mantequilla derretida, removemos bien y bañaremos las peras con la mitad de esta mezcla. 5. Pre-calentaremos el horno a 200 º, introducir la tarta en el horno ya caliente unos 15 minutos. 6. Abriremos el horno pasado este tiempo y bañar nuevamente la tarta de pera con el resto de la crema anterior.